dot
dot


อาหารการกิน

Foods in Singapore

อาหารการกิน

นักเรียนไทยที่ไปเรียนต่อที่ประเทศสิงคโปร์โดยเฉพาะนักเรียนระดับ ม.ปลาย-มหาวิทยาลัย ส่วนใหญ่นิยมซื้ออาหารจานเดียวตามศูนย์อาหารมาทานทุกมื้อ มากกว่าจะทำอาหารเอง ทั้งนี้เป็นเพราะราคาอาหารจานเดียวในสิงคโปร์ แม้ว่าจะสูงกว่าเมืองไทย แต่ก็เป็นราคาที่นักเรียนไทยยอมจ่ายกันได้ เพราะสนนราคาต่อจานเริ่มต้นที่ 3- 4 เหรียญสิงคโปร์ หรือประมาณ 75-100 บาทต่อจาน สำหรับอาหารจานเดียวในสิงคโปร์ที่นักเรียนไทยพอจะฝากท้องได้ มีดังต่อไปนี้

 

|ข้าวมันไก่ไหหลำ|

ข้าวมันไก่ไหหลำหรือ Hainanese Chicken Rice เป็น 1 ในอาหารจานเดียวยอดฮิตของนักเรียนไทย เพราะคุ้นเคยกันดีซึ่งก็เหมือนๆกับข้าวมันไก่ที่เมืองไทย แต่ข้าวมันไก่ที่สิงคโปร์ จะแตกต่างจากที่เมืองไทยตรงน้ำจิ้มซึ่งเป็นซอสพริกแล้วใส่ด้วยขิงซอย นอกจากนี้เวลาสั่งข้าวมันไก่ที่สิงคโปร์ ยังสามารถเลือกได้ว่าจะเอาแบบไก่นึ่ง (Steamed Chicken) หรือแบบไก่ย่าง (Roasted Chicken)

| ข้าวหมูแดง|

ข้าวหมูแดง จัดเป็นอาหารที่ทานง่ายในหมู่นักเรียนไทย เพราะคุ้นเคยกันอยู่แล้ว จึงไม่ต้องปรับตัวอะไรกันมาก เวลาสั่งอาหารจานนี้ ก็บอกกับคนขายว่า ชาร์ ซิว ไรซ์ (Char Siew Rice)

 

| หลักซา |

หลักซาหรือ Laksa เป็นอาหารจานเดียวของชาวมาเลย์ เป็นก๋วยเตี๋ยวใส่แกงกะทิ รสชาติก็ประมาณว่ากินข้าวซอยซึ่งเป็นอาหารเหนือของบ้านเรา

 

| นาซี เลอมัค |

นาซี เลอมัค หรือ Nasi Lemak  เป็นข้าวที่หุงกับน้ำกะทิ แล้วมีเครื่องเคียง เช่น ปลาแอนโชวี่ทอดกรอบ (คล้ายปลาตัวเล็กทอดกรอบ) , ปลาทอด , แตงกวา และไข่ต้ม ข้าวและเครื่องเคียงดังกล่าวจะรองด้วยใบเตยหรือใบตองด้วยความที่เป็นอาหารจานเดียวของชาวมาเลย์ซึ่งมีวัฒนธรรมใกล้เคียงกับบ้านเรา ทำให้รสชาติอาหารจานนี้ ไม่ใช่เป็นสิ่งที่แปลกของนักเรียนไทย

 

| บะหมี่กุ้งฮกเกี้ยน |

     ชาวสิงคโปร์เชื้อสายจีนถือว่าเป็นคนส่วนใหญ่ของประเทศซึ่งในกลุ่มนี้เป็นชาวฮกเกี้ยนกันซะมาก ดังนั้นนักเรียนไทยจึงหลีกเลี่ยงไม่ได้ที่จะพบอาหารจานเดียวที่ชื่อว่า บะหมี่กุ้งฮกเกี้ยน (Hokkien Prawn Mee) ซึ่งเป็นก๋วยเตี๋ยวผัดแห้ง โดยใช้บะหมี่เหลืองผัดกับกุ้ง ปลาหมึก ถั่วงอก ไข่ กระเทียม แล้วปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง เมื่อปรุงเสร็จแล้วจะมีหน้าตาคล้ายก๋วยเตี๋ยวผัดแห้งแต่ไม่แห้งมาก แต่จะแฉะๆหน่อย

| ชาร์ ก๋วยเตี๋ยว |

 ชาร์ ก๋วยเตี๋ยว (Char Kway Teow) เป็นก๋วยเตี๋ยวแห้ง จะใช้เส้นใหญ่ผัดกับถั่วงอก แล้วใส่หอยแครง บางร้านก็ใส่กุ้งเข้าไปด้วย ปรุงรสด้วยน้ำมะขาม ซอสจีน และซิอิ๊วดำ ดูคล้ายกับผัดซิอิ๊วบ้านเรา

 

| โรตี พราตา |

 คนสิงคโปร์มีหลายเชื้อชาติซึ่งหนึ่งในนั่นมีคนเชื้อสายอินเดียอยู่ด้วย ดังนั้นการไปเรียนที่สิงคโปร์ นักเรียนไทยจึงเลี่ยงไม่ได้ที่จะเห็นอาหารอินเดียมีขายตามศูนย์อาหารแทบจะทุกแห่งในสิงคโปร์ สำหรับอาหารอินเดียจานเดียวที่นึกถึงเป็นอันดับแรกๆคือ โรตี พราตา (Roti Prata) หน้าตาของอาหารจานนี้คือมีแผ่นแป้งโรตีทอดกรอบซึ่งจะทานกับแกงไก่ หรือแกงหัวปลา หรือแกงเนื้อแกะ เวลาทานอาหารจานนี้ให้อารมณ์เหมือนทานข้าวกับแกงกระหรี่ไก่ หรือแกงกระหรี่หมู แต่แตกต่างตรงที่แทนที่จะทานข้าวกับแกง ก็มาทานแผ่นแป้งโรตีกับแกง

| ยอง เตา ฟู |

ยอง เตา ฟู  (Yong Tau Foo) ก็คือก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟบ้านเรานั่นเอง มีขายตามศูนย์อาหารทั่วไป เวลาจะทานอาหารจานนี้ ทางร้านค้าจะมีที่คีบให้กับลูกค้าเพื่อให้ลูกค้าเลือกเครื่องใส่ชาม เช่น เส้นก๋วยเตี๋ยว ผัก ลูกชิ้นปลาซึ่งมีทั้งแบบกลมและแบบแบน มะเขือยาว พริกหวาน  ฟองเต้าหู้ เป็นต้น จากนั้นยื่นส่งให้คนขายเพื่อคำนวณเงิน สำหรับอาหารจานนี้ นักเรียนสามารถเลือกได้ว่าจะทานแบบแห้งหรือน้ำ เวลาทานก็จะทานกับน้ำจิ้มที่ให้มาคล้ายทานสุกี้แห้ง สุกี้น้ำบ้านเรา สำหรับหน้าตาของ ยอง เตา ฟู ก็ไม่เหมือนเย็นตาโฟของบ้านเราซะทีเดียว เพราะไม่ได้ใส่ซอสแดง     

 

| บะหมี่เกี๊ยว  |

 หากจะรีบไปเรียนและนึกไม่ออกว่าจะทานอะไรดี ก็สั่ง บะหมี่เกี๊ยว มาทาน เพราะเป็นอาหารจานด่วน ใช้เวลาปรุงเร็ว โดยคนขายเอาบะหมี่เหลืองที่ลวกแล้ว มาโป๊ะด้วยเกี๊ยวและหมูแดง ปรุงรสด้วยซอสพริก แล้วเสิร์ฟพร้อมน้ำซุป ความอร่อยของอาหารจานนี้ขึ้นอยู่กับว่าร้านค้าใดจะทำเกี๊ยวและหมูแดงได้อร่อยกว่ากัน เวลาสั่งให้บอกคนขายว่า วันตัน นูเดิ้ล (Wanton Noodle) 

 

| ไอซ์ คาชัง |

ไอซ์ คาชัง (Ice Kachang) เป็นของหวานชื่อดังของสิงคโปร์ รูปร่างหน้าตาเหมือนน้ำแข็งใสบ้านเรา โดยจะใส่ผลไม้เชื่อม วุ้น เยลลี่ ถั่วแดง ลงไป โป๊ะหน้าด้วยเกล็ดน้ำแข็ง แล้วราดน้ำหวานหลากสี น่าทานมาก

| เซน ดอล|

 เซนดอล (Cendol) เป็นของหวานประเภทน้ำแข็งใส พอนักเรียนไทยเห็นหน้าตาแล้วก็บอกว่าเหมือนลอดช่องบ้านเรา แต่แตกต่างตรงที่ของสิงคโปร์ นอกจากจะใส่เส้นลอดช่องไปแล้ว ยังใส่เครื่องอื่นๆตามไปด้วย เช่น ข้าวเหนียว วุ้น ถั่วแดง บางร้านอาจใส่ซุปข้าวโพดไปด้วย จากนั้นโป๊ะหน้าด้วยเกล็ดน้ำแข็ง ราดด้วยน้ำตาลมะพร้าวและน้ำกะทิ

 

ทั้งหมดเป็นเพียงส่วนหนึ่งของอาหารจานเดียวในสิงคโปร์ซึ่งยังมีให้ลองอีกมาก แต่ขอเสนอโดยสังเขปเพื่อให้นักเรียนที่กำลังจะไปเรียนต่อที่สิงคโปร์ ได้ทำความรู้จักและเห็นหน้าตาของอาหารจานเดียวในสิงคโปร์กันซะก่อน จะได้คุ้นเคยกัน เพราะจะต้องพบเจอกันแน่ในระหว่างเรียนที่สิงคโปร์

 
 

..........................................................................................

ข้อมูลและภาพในเว็บไซด์นี้ได้จัดทำขึ้นและเรียบเรียงข้อมูลโดย เรียนสิงคโปร์ดอทคอม  ดังนั้นขอความกรุณามิให้ทำการคัดลอก ทำซ้ำ ดัดแปลง ข้อมูลและภาพในเว็บไซด์นี้ เนื่องจากเป็นลิขสิทธิ์ของ เรียนสิงคโปร์ดอทคอม ขอขอบพระคุณที่ให้ความร่วมมือ